韓国語で「鶏一羽」を意味する
東大門発祥の伝統鍋料理
タッカンマリ（닭한마리）は、韓国語で「鶏一羽」を意味する韓国の伝統的な鍋料理です。 ソウル・東大門の屋台街で生まれ、今や韓国全土で愛される国民的な鍋料理となりました。
丸ごとの鶏をじっくりと煮込み、鶏の旨みが溶け出した黄金色のスープは、 シンプルながらも奥深い味わい。特製のタテギ（薬味ダレ）に付けて食べるのが韓国流の楽しみ方です。
当店「タッカンマリ専門店오빠（オッパ）」では、国産若鶏を使用し、 本場韓国の調理法を忠実に再現。大阪・江坂で本格的なタッカンマリをお楽しみいただけます。
サムゲタンとタッカンマリの違い
どちらも鶏を使った韓国料理ですが、その特徴は大きく異なります。 サムゲタンは薬膳料理として一人一鍋で提供されるのに対し、 タッカンマリは大きな鍋を囲んでシェアする、まさに「みんなで楽しむ鍋」です。
| タッカンマリ | サムゲタン | |
|---|---|---|
| スープ | あっさり鶏白湯 | 薬膳風味のこっくり系 |
| 具材 | 鶏・ネギ・トッポギ・じゃがいも | 鶏・高麗人参・もち米・ナツメ |
| 食べ方 | タレに付けて。〆はカルグクス | そのまま鍋ごと |
| 提供スタイル | 大鍋をシェア | 一人一鍋 |
| 辛さ | 辛くない（タレで調整可） | 辛くない |
| おすすめシーン | 女子会・宴会・グループ | 疲労回復・一人ごはん |
まずはスープを一口
鶏の旨みが凝縮された黄金色のスープをそのまま味わってください。シンプルながらも深いコクに驚くはずです。塩と胡椒だけで十分な美味しさです。
特製タレに付けて
煮上がった鶏肉を、ピリ辛のタテギ（薬味ダレ）に付けてお召し上がりください。酢醤油やきざみニラなど、お好みの薬味で味の変化を楽しめます。辛いのが苦手な方は塩だけでもOK。
野菜やトッポギと一緒に
ネギ、じゃがいも、トッポギなどの具材と一緒にどうぞ。スープを吸ったトッポギはもちもちで絶品です。
〆はカルグクスが最強
旨みが凝縮されたスープにカルグクス（韓国手打ちうどん）を投入。これがタッカンマリの醍醐味です。雑炊やサリ麺もお選びいただけます。
タッカンマリは美味しいだけでなく、
美容と健康にも嬉しい栄養たっぷりの鍋料理です。
コラーゲンたっぷり
鶏を丸ごと煮込むことでコラーゲンがスープにたっぷり溶け出します。美肌や関節の健康をサポートし、食べるエステとも言われています。
高たんぱく・低脂肪
鶏肉は牛肉や豚肉と比べて脂肪が少なく、良質なたんぱく質が豊富。ダイエット中や筋トレ中の方にもおすすめのヘルシー食材です。
体を芯から温める
にんにくやネギなどの薬味と一緒に煮込むため、体を芯から温めてくれます。冷え性の改善や免疫力アップにも期待できます。
消化に優しい
じっくり煮込んだ鶏肉はやわらかく、スープも胃に負担をかけない優しい味わい。疲れた日や体調を整えたい時にもぴったりです。
タッカンマリと一緒に楽しみたい、
おすすめのサイドメニューをご紹介します。
海鮮チヂミ
カリッと焼き上げた韓国の定番。タッカンマリの箸休めに最適です。
ポッサム（蒸し豚）
やわらかく蒸した豚肉をキムチや薬味と一緒に。鶏とは違った美味しさ。
キムチ盛り合わせ
白菜・大根・オイキムチの3種盛り。発酵食品で腸活にも。
チュモッパ
韓国風おにぎり。手で丸めて作る楽しさも魅力の新メニュー。
